39 道
标准化菜品配方
精确到克
酱料与水的配比
3 步
大部分菜品三步出餐
代表菜品
8 道菜品的标准配方
每道菜都附有酱料用量和操作步骤，门店按配方操作即可出餐。
正统石锅拌饭
所用酱料韩式正统拌饭酱
配比酱 65g · 米饭 300g
- 胡萝卜、西葫芦、肉末分别炒熟，菠菜、豆芽焯水
- 石锅抹香油，铺米饭和蔬菜，顶上加拌饭酱和煎蛋
- 小火加热至滋滋作响，再保持 2 分钟
韩式辣炒年糕
所用酱料韩式辣炒年糕酱
配比酱 75g + 水 150g + 糖 5g · 年糕 250g
- 年糕冷水下锅，水开 1 分钟后过凉水备用
- 锅中加入水、酱料、年糕和鱼饼，开锅后转中火约 2 分钟
- 收汁至年糕一半高度，淋香油、撒葱丝出锅
韩式部队火锅
所用酱料韩式火锅酱
配比酱 80g + 水 700g
- 锅底铺豆芽，摆入午餐肉、火腿、年糕、泡菜等配料
- 倒入兑好的酱汁，先留一部分，煮开后再补
- 卡式炉上桌，边煮边吃
韩式春川铁板鸡
所用酱料春川铁板鸡酱
配比酱 150g · 去骨鸡腿肉 300g
- 鸡腿肉拌入酱料，冷藏腌制 6 小时以上
- 小火慢炒至八成熟，关火加入蔬菜翻匀
- 淋香油，中间放芝士，用喷枪烤至融化
海鲜嫩豆腐汤
所用酱料海鲜嫩豆腐汤调味酱
配比酱 56g + 水 300g
- 砂锅中加入酱料和水，放入蔬菜、豆腐、虾
- 煮开后放入蛤蜊、牛肉卷
- 打入鸡蛋，自然煮熟即可
韩式辣牛肉汤
所用酱料辣牛肉汤调味酱
配比酱 65g + 水 400g
- 宽粉提前煮好，绿豆芽焯水过凉
- 砂锅加入酱料、水和配菜，煮开 3 分钟后放牛肉卷
- 沿锅边淋入蛋液，青红椒点缀出锅
韩式辣炒鸡爪
所用酱料韩式辣炒鸡爪酱
配比酱 170g + 水 400g · 鸡爪 450g
- 鸡爪处理干净，加香料煮约 25 分钟去腥
- 酱料与水搅匀后放入鸡爪，小火煮约 13 分钟
- 收汁至鸡爪 1/3 高度，让酱汁完全裹住鸡爪
番茄意面
所用酱料意面酱系列
配比酱 150g + 水 50g · 熟意面 180g
- 干意面 70g 煮 12 分钟，拌少许油防粘
- 炒锅加油，下意面酱和水炒至浓稠出香
- 放入意面温火加热，撒欧芹碎出餐
酱料搭配
一款酱料，一道人气菜品
炸鸡、汉堡、烤肉、面食，按菜品选择对应的酱料。
